最佳答案大家好，小美来为大家解答以上问题。炒河蚌的做法大全，炒河蚌的烹饪方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、爆炒贻贝。2

大家好，小美来为大家解答以上问题。炒河蚌的做法大全，炒河蚌的烹饪方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、爆炒贻贝。

2、食材：贻贝肉500克，干红辣椒几个，生姜一大块，青蒜3根，紫苏叶少许。调料：料酒1汤匙、茶油、盐、淀粉水1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙。

3、做法：第一，抓起蚌肉用盐洗几遍，洗掉粘液，煮一锅开水，捞出蚌肉，再冲洗两遍；将贻贝肉用刀斜切成大块，加入切碎的生姜、少许盐和料酒腌制10分钟；蒜梗切粒备用，淀粉水和蚝油混合成酱；将干红辣椒放入锅中小火翻炒，用剩余的油快速翻炒贻贝肉。倒入青蒜和炒好的干红辣椒翻炒，喷少许酱油上色，倒入酱汁，拌匀后撒上紫苏叶。

4、蒜香炸贻贝。

5、配料：蒜苗200克、贻贝500克、姜、蒜瓣、小米椒、辣椒、酱油、料酒、盐、糖。

6、做法：贻贝撬壳取肉，清洗干净(撕去黑线，剖开腹部)，用料酒和盐腌制2小时，然后再次清洗，沥干水分。烧开水，快速焯一下蚌肉，焯一下，再洗一下，沥干水分。姜、蒜瓣、小米椒、辣椒、小葱切好备用。油烧热6~8分钟，放入姜蒜，炒香。倒入切碎的蒜苗，大火翻炒。蒜苗颜色变深后，倒入蚌肉翻炒。加入盐、糖、酱油、小米椒和辣椒，翻炒30秒。

7、胡椒炒贻贝。

8、食材：贻贝400克，青红椒200克。调料：干红辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。

9、做法：将贻贝去壳洗净，切成大块；青椒去蒂去籽，洗净，切成菱形片；干红辣椒洗净切段；洋葱、生姜和大蒜分别切片。锅中加入清水，将贻贝块煮开，煮开后迅速取出(煮的时候要掌握两点：一是水多，二是煮的时间短)。葱、姜、蒜炒香。青红椒片炒至断生。加入盐、料酒和胡椒粉。贻贝片和鸡精翻炒均匀。

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