红烧排骨要炖多久才熟

  用普通的锅烧红烧排骨需要30-40分钟才可完全煮熟,如果是用高压锅做红烧排骨一般前后焖15分钟左右即可。 …

  用普通的锅烧红烧排骨需要30-40分钟才可完全煮熟,如果是用高压锅做红烧排骨一般前后焖15分钟左右即可。 不确定红烧排骨熟没熟可以出锅前用筷子扎瘦肉部分,可以轻松扎进去就说明排骨已经熟了。

  红烧排骨怎么做起来口感软烂不柴。

  1、在处理排骨的时候需要先进行焯水,焯水的目的不仅是为了去除异味,更重要的是为了让排骨上的肉质变得柔软、易烂一些。 

  2、在炒糖色的时候待糖浆完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中,翻炒均匀,可以更好的上色并锁住排骨的水分,吃起来口感细腻、鲜嫩可口,不像干柴一样。 

  3、提前将排骨抹上淀粉,抹上淀粉的排骨肉质会比较滑嫩,煎出来吃的时候就不会感到柴。

关于作者: 绍兴E

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