最佳答案大家好，小美来为大家解答以上问题。清蒸甲鱼的做法和步骤，清蒸甲鱼的做法和步骤介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、

大家好，小美来为大家解答以上问题。清蒸甲鱼的做法和步骤，清蒸甲鱼的做法和步骤介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、食材：甲鱼1只、香菇50克、鸡肉100克、火腿50克、冬笋50克、油菜20克、欧芹树3棵、生姜1小块。

2、调料：肉汤10勺，料酒1勺，胡椒粉1茶匙，精盐1茶匙，味精1/2茶匙。

3、宰杀甲鱼，用沸水焯烫至外层变色起皱，捞出，用刀刮去甲鱼的黑色物质和老皮，去掉爪尖和尾巴，清洗内脏和黄鱼，洗净，剁成小块；鸡肉洗净，剁成肉末；香菇洗净撕成大块；冬笋火腿切片；洋葱和生姜洗净，分别切成段和片；取一个汤碗，放入鱼肉、洋葱、姜片、高汤，上蒸锅蒸50分钟，取出；将火腿碎、冬笋片、香菇、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉放入汤碗中，用油纸密封，放入蒸锅蒸15分钟，取出，打开油纸，挑出葱、姜；最后把鸡肉末倒入甲鱼汤里煮开。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。