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凉开水放久了堪比慢性毒药, 真相是什么?

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发表于 2014-12-9 03:59:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
现在网上教人们怎么养生的帖子越来越多,该如何喝水的内容更是得到很多人关注。比如,隔夜水不能喝,凉开水放久了堪比慢性毒药,重复烧开水会致癌等等。这些说法很多人都听说过,到底这些内容是真的吗?为此,记者找到四川西华大学食品质量与安全专业的车振明教授。
问题一:水烧开后应该在多长时间内饮用呢?
图片:640.jpg





  车振明表示:“(保温瓶)保暖效果较好,在80度以上时,水绝对安全的。80度以上的温度具有杀死微生物的作用。”
  车教授说,水温在降至60度以后,水环境就非常适合细菌生活繁殖,当空气中微生物进入水中后,他们会迅速繁殖,最好在细菌大量繁殖之前把水喝完。车教授建议:

第一,在凉开水时,不要完全敞开,至少有个盖子可减少微生物进入;
第二,水温降到60度以下时储存不超过4小时。
问题二:重复烧开的水还能喝吗?
图片:640 (1).jpg





  在网上有人称,重复烧开的水不能够再饮用,这样会导致水中亚硝酸盐含量超标,有致癌的可能,这个说法是否靠谱?
  对此,车振明教授表示:“(重复加热水)矿物质会减少,对水的质量本身不会有任何损坏,它只能起到加热、灭菌杀菌的作用,对水的品质不会有影响。”
  车教授说,只要不是已经放置很长时间的凉开水,重复烧开水都不会对人体健康产生影响,至于所谓的产生亚硝酸盐致癌的说法,则完全没有依据。
问题三:饮水机水和瓶装矿泉水,多长时间喝完才安全?
图片:640 (2).jpg





  车振明教授表示:“一般建议在一周内(喝完一桶水),如有人习惯直接喝凉水(瓶装矿泉水),在那么打开瓶装矿泉水后4个小时内饮用完,是安全的。”车教授还建议,在使用饮水机饮水时,最好喝烧开的水,因为饮水机放置较长时间,凉水微生物数量很可能超标。
  除以上三个问题外,对于网上有人提出的烧水要烧三分钟才能挥发氯气的说法,车教授也予以否定。他表示,氯气是很容易挥发的气体,在水温达到三十度左右时,其挥发速度就已经很快,只要水温达到一百度,水中就会完全没有氯气。
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发表于 2014-12-12 02:44:42 | 显示全部楼层
wo yao kan
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发表于 2014-12-12 02:51:07 | 显示全部楼层
学习下,,,,,,
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发表于 2014-12-12 04:10:57 | 显示全部楼层
不错哦
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发表于 2014-12-12 01:37:57 | 显示全部楼层
支持一下。。。
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发表于 2014-12-12 01:04:00 | 显示全部楼层
收藏网站了
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发表于 2015-1-21 09:34:12 | 显示全部楼层
难得一见的好帖
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发表于 2015-1-21 09:54:30 | 显示全部楼层
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发表于 2015-1-21 15:58:25 | 显示全部楼层
美美的
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发表于 2015-1-21 07:07:41 | 显示全部楼层
哪来的啊
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